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中国名酒历史见证人:刘伶醉酒

时间:2016-10-30 08:30来源:刘伶醉 作者:admin 点击:
摘要:风雨兼程总是情。到2016年,细数和回顾中国名酒走过的岁月,不禁想到白酒品牌中的刘伶醉酒,它先后荣获首批中国食品文化遗产、首批中华老字号和中国驰名商标等荣誉,集荣耀于一身,也成为中国名酒的见证人。 刘伶醉酒出生于河北保定,具有悠久而丰富的酒文化

 
“风雨兼程总是情”。到2016年,细数和回顾中国名酒走过的岁月,不禁想到白酒品牌中的刘伶醉酒,它先后荣获"首批中国食品文化遗产"、"首批中华老字号"和"中国驰名商标"等荣誉,集荣耀于一身,也成为中国名酒的见证人。
 
刘伶醉酒出生于河北保定,具有悠久而丰富的酒文化底蕴,造物主极其偏爱它,给它留下了最适宜酿酒的酿酒资源——地、窖、艺、水、粮、海、林,在滋润中茁壮成长。

 
【地】——坐落在京畿重地
 
河北刘伶醉酒业坐落于美丽富饶的冀中平原瀑河畔之保定徐水,此地古为燕赵之邦,今为京畿重地,西仰狼牙山,东壤白洋淀,四季分明,气候温和,土地肥沃,物产丰富,泉甘水洌,薰风沐雨。

 
【窖】——千年古烧锅
 
刘伶醉千年古烧锅,源于公元二六八年魏晋时期,已有近两千年的历史。车间内遗存有宋代古井一眼,清代以前不同历史时期建造的白酒发酵池149个。其中16个发酵池自“金元时期”建造并连续使用至今,中科院微生物研究所对窖泥进行化验,在34株菌群中发现有两株菌在世界上绝无仅有,尤其对浓香型白酒酿造起到至关重要的作用。

 
【艺】——传统老五甑工艺
 
刘伶醉酿酒严格采用传统老五甑工艺,经泥池老窖、固态、低温、长期发酵,缓火蒸馏、量质摘酒、分级贮存、精心酿造而成。

 
【水】——古流瀑河畔的甘泉井水
 
酒的主要成分是水,有好水的地方才能出好酒刘伶醉酿酒采用取太行山下古流瀑河畔的甘泉井水,其水质对酵母菌的生长繁殖和酶代谢起到了良好的促进作用,特别是能促进酶解反应,是酿酒的上乘之选。

 
【粮】——本地产优质粮食
 
高粱是刘伶醉不可或缺的主要原料,大麦、小麦、大米、小米、糯米、豌豆等为辅助原料,刘伶醉采用本地产的优质粮食,不仅保证了原料的安全,也保障了酒质的甘醇。

 
【海】——地下第一酒海
 
刘伶醉酒业有一地下酒库,主要用来酒海储酒。酒海为木制和荆编制,内涂桑皮纸、植物油、蛋清、蜂蜡等物质保证酒不会挥发。酒库内辅以独特的光线和温湿环境,使酒质进行微妙的生化反应,使其美酒更加醇厚。

 
【林】——天下第一酒林
 
刘伶醉“万坛酒林”一直受到各界关注,此林内埋有500L、1000L贮酒陶坛共12000余个,在青松翠柏、杨柳银杏、玉兰桂花的环境下,历经春夏秋冬日月洗礼,使酒醇化老熟,可谓“林中一秋,洞藏五载”。



 
文章来源:今日头条
http://www.toutiao.com/a6346719554270019842/

 
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