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历经千年 中国8大酿酒作坊遗址 部分沿用至今

时间:2016-10-25 09:09来源:刘伶醉 作者:admin 点击:
摘要:中国白酒的酿造有着悠久的历史,酒也一部部成为人们生活、宴请必备的饮品。有些酒作坊历史悠久、发展脉络清晰、工艺传承有序,涵盖了中国现代白酒的几乎所有的香型,完整展现出白酒作坊在中国独具特色的发展历程。 1、杏花村汾酒老作坊 据《北齐书》记载,杏

 
中国白酒的酿造有着悠久的历史,酒也一部部成为人们生活、宴请必备的饮品。有些酒作坊历史悠久、发展脉络清晰、工艺传承有序,涵盖了中国现代白酒的几乎所有的香型,完整展现出白酒作坊在中国独具特色的发展历程。
 
1、杏花村汾酒老作坊


 
据《北齐书》记载,杏花村的酿造史自北齐河清年间(561——564年)始,历经唐、宋、元、明、清,至今1500年没有间断。遗址为宋代“甘露堂”原址,现存作坊遗址为堡墙式院落,由南北两组院落组成,总占地面积9000平方米。
 
2、成都水井街酒坊
 

 
水井街酒坊遗址位于四川省成都市锦江区水井街南侧,在府河与南河的交汇点以东,原为全兴酒厂的曲酒生产车间。1999年3一4月,在四川省文化厅、成都市文化局的直接领导下,成都市文物考古研究所与四川省文物考古研究所联合,在此开展了考古发掘工作。
 
3、刘伶醉古烧锅遗址


 
刘伶醉古烧锅遗址位于河北省保定市徐水境内,刘伶醉古烧锅历史悠久,可追溯到金元时期,距今已有近千年历史,该遗址于2001年被评为河北省重点文物保护单位,2005年被国家文物局、国家食品协会评定为中国食品文化遗产,2006年5月被国务院公布为全国重点文物保护单位。并列入申报世界文化遗产名录预备单。
 
4、泸州老窖作坊群


 
泸州老窖百年以上窖池群及酿酒作坊位于四川省泸州市,主要分布在泸州市江阳、龙马潭两区,地理位置为东经105°19′36″—105°33′05″,北纬28°46′10″—28°57′43″之间,成簇散布于泸州城区的大街小巷,如江阳区三星街营沟头、皂角巷;龙马潭区小市(下大街、什字街、新街子、过江楼)及罗汉镇。
 
5、古蔺县郎酒老作坊


 
古蔺县郎酒老作坊位于四川泸州。是世遗预备名单之一。“郎酒老作坊”位于我市古蔺县二郎镇,它由清代以来在此地创建的“惠川槽坊”、“集义槽坊”发展而来。
 
郎酒,一个拥有百年历史的中国白酒知名品牌,是我国名酒园中的一株新秀。以“酱香浓郁,醇厚净爽,幽雅细腻,回甜味长”的独特香型和风味而闻名全国,其香型素有“一树三花”之称,指的是浓香型、酱香型、兼香型三种香型。
 
6、剑南春酒坊及遗址


 
四川绵竹城关镇剑南春酒坊遗址,即剑南春“天益老号”酒坊遗址最初是剑南春集团进行棋盘街两侧的平房拆迁工程,由于发现了历史文物,迅即转为“抢救式发掘”。2003年至2004年之间,四川省文物考古研究院和德阳市文物考古研究所,多次对酒坊遗址进行发掘,最终用科学方法还原了“蜀中美酒”绵竹剑南春的酿酒工艺和昔日风貌,为中国酒文化代代传承又奠定了一块基石。
 
7、宜宾五粮液老作坊
 

 
该酿酒作坊要素基本齐全,生产工具种类丰富,瓷器数量多、年代足、品级高,为四川其他酒作坊所罕见,对探讨明代白酒酿造工艺提供了非常难得的实物证据。槽坊头遗址分布面积核心区约3000平方米,目前发掘区仅500平方米。
 
8、红楼梦糟房头老作坊


 
红楼梦糟房头老作坊是中国白酒老作坊之一。糟房头是地名,位于四川宜宾市。
 
糟房头遗址经过科学、严谨的考古发掘,发现最早可至明中期的酿酒作坊遗址,将红楼梦酒的酿酒史延伸到明代。
 
文章来源:今日头条
http://www.toutiao.com/i6344920942128415234/


 
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